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女企業家的鹵味人生
提及洪賴雞爪不水餃得不提到一個人，她從路邊小攤販起步，雞腳凍二十台中豬腳余年如一日致力于洪賴雞爪的傳承，她擺脫閩南傳男不傳女的習俗從父親手中接過員林名產家業，她夢想著讓洪賴雞爪走向全球名揚海外。她就是僑鄉女企業家楊秋寒。
在著名僑鄉福建南安，有個名叫洪賴的小鎮，這裏因富有特色的閩南小吃名聞遐迩。在衆多的美食中，洪賴雞爪獨樹一幟。早年，洪濑雞爪只在當地受到歡迎，後來因其特殊風味逐漸成爲人們的伴手禮，許肉乾多外地人返鄉滷味總要帶上一點。就這樣，洪濑雞爪聲名遠揚。
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